Le chiacchiere
Ingredients
- 500 gr Farina
- 4 cucchiai Vino bianco secco
- 4 cucchiai Grappa
- La scorza di 1 limone grattugiata
- 100 gr. Zucchero
- 50 gr. Burro
- Olio di semi (x friggere) q.b.
- 4 Uova
- 500 gr Farina
- 1 pizzico Sale fino
- 4 cucchiai Vino bianco secco
- 4 cucchiai Grappa
- La scorza di 1 limone grattugiata
- 100 gr. Zucchero
- 50 gr. Burro
- Olio di semi (x friggere) q.b.
- 4 Uova
- 1 pizzico Sale fino
Instructions
- Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale. Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minuti. Al termine dei 30 minuti lavorate ancora la pasta per qualche minuto, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
- Tagliate dalla sfoglia ottenuta delle strisce della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella ricavatene tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
- Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.
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