Gennaio 09, 2017
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Ingredients
- 800 gr. Stoccafisso (già ammollato)
- 500 gr. Patate rosse
- 1 Cipolla
- 10 Pomodorini Piccadilly
- 1 Mazzetto prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Peperoncino tritato
Instructions
- Tagliare le patate sbucciate a grossi dadi o a fette tonde. In una scodella unirle a olio, cipolla affettata sottilmente, prezzemolo e, se piace, peperoncino tritato. Mescolare e amalgamare bene gli ingredienti. Aggiustare di sale.
- Disporre in un tegame da forno lo stoccafisso tagliato a pezzi non troppo piccoli e aggiungete l'olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale facendo attenzione alla salatura di base che ha lo stoccafisso.Ricoprire con le patate condite.
- Disporre i pomodorini tagliati a metà, versare un filo d’olio e il prezzemolo ed amalgamare delicatamente il tutto.Infornare a 200° per un ora circa sorvegliando che la superficie non imbrunisca troppo.
- Decorare il piatto con qualche ciuffetto di prezzemolo ed il sughetto di cottura. Servire ben caldo.
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