Carciofi indorati e fritti

Instructions

1. Togliete le foglie esterne del carciofo, tornite il gambo, eliminate eventuale barba all'interno delle foglie. Eliminate eventuale barba o spine dovessero essere rimaste e man mano che li tagliate mettete in acqua e limone per non farli scurire, poggiando un piatto più piccolo della ciotola a contatto con i carciofi in modo che restino immersi totalmente anzichè galleggiare! Dividete i cuori in 2 o 4 parti a seconda della dimensione dell’ortaggio. Mettete a bagno i carciofi ottenuti in un acqua leggermente acidulata con il succo spremuto del limone per 30 minuti.