E la primavera è giunta… anche sulle nostre tavole!

La primavera è finalmente arrivata, portando con sé giornate più soleggiate ed un ricchissimo insieme di frutta e verdura che cresce spontaneamente in questa stagione. Nonostante siamo abituati a trovare tutto l’anno i prodotti che cerchiamo, è molto importante tenere a mente che un consumo etico ed ecosostenibile comincia proprio da queste piccole cose: consumare i cibi secondo la loro stagione significa infatti prendere solo ciò che la natura è in grado di fornirci, facendo molto meno utilizzo di serre riscaldate artificialmente o di sostanze chimiche.

Una cosa che sicuramente apprezzerete è che la frutta e gli ortaggi di stagione hanno decisamente un sapore migliore di quelli fuori stagione, oltre a costare meno. Di sicuro non manca la scelta! Questa è una stagione florida, e proprio per questo abbiamo pensato di guidarvi all’acquisto di quei prodotti che portano con sé tutto il sapore della primavera.

Cominciando dagli ortaggi, gli asparagi, le zucchine, i piselli, le fave e i fiori di zucca sono alimenti molto indicati in questo periodo.

Ah, non si può dire primavera senza gustare un buon piatto di fave e la pancetta e perché no, magari accompagnate da un po’ di pecorino stagionato. Questo era il piatto per eccellenza dei contadini, ma adesso possiamo dire che chi ancora se lo prepara si  gode un piatto da re!

Per continuare la nostra disanima, non possiamo non parlare degli asparagi: diuretici e poco calorici, che hanno il potere di donare un grande senso di sazietà. Il loro gusto e aroma li rende molto versatili, e una volta sbollentati possono essere consumati in tantissimi modi. Uno su tutti è sicuramente il risotto agli asparagi, incredibilmente buono. 

I piselli possono essere consumati sia in primi piatti che come gustoso contorno, ma è in minestre e zuppe che danno il loro meglio. Sono molto digeribili, poveri di grassi e contengono calcio, fosforo e vitamina A. Le zucchine sono sicuramente un alimento che non può mancare in giornate soleggiate primaverili, grazie al loro essere povere di sale, rinfrescanti e leggere. Sono ricche di vitamina E e acido folico, e sono utilizzate nelle più svariate ricette. Noi le consigliamo in torte rustiche o in sfiziosi antipasti… e soprattutto da utilizzare negli spaghetti alla Nerano, un piatto imperdibile della tradizione partenopea!

Arriviamo ad uno dei re della primavera, ovvero i fiori di zucca. Ricchissimi di vitamine e sali minerali come calcio, ferro  e magnesio, sono un alimento rinfrescante dietetico se consumati a crudo. Ovviamente, i fiori di zucca richiamano la pastella e la frittura, decisamente calorica ma a cui noi sentiamo di non poter resistere. Scoprite la nostra ricetta, cliccate qui.

Parlando di frutta, quella che non può mancare sulle vostre tavole comprende le albicocche, le ciliegie, le fragole e in generale tutti i frutti di bosco. Le gustosissime albicocche che crescono naturalmente in primavera sono ricche in vitamina A e in fibre, ed hanno un grande potere antiossidante. Se ne trovate di molto dolci, allora non riuscirete a resistere alla tentazione di farne una deliziosa crostata.

L’arrivo delle fragole è una cosa che fa sicuramente molto piacere a grandi e piccini. Anche loro hanno un gran sapore ma contengono soprattutto importanti vitamine, A e C, sono ricche di ferro e poco caloriche. Se ti va di gustare il loro sapore all’acme della loro bontà, non possiamo che consigliarti la torta panna e fragole.

Le ciliegie, che arrivano a maturazione completa verso la fine di maggio, oltre ad essere uno  dei frutti più amati grazie alla loro golosità, hanno anche molte proprietà apprezzabili. Sono  ricche di proteine, calcio, potassio e vitamina C. Con moderazione sono tranquillamente gustabili dai diabetici, e possono essere utili anche a contrastare i livelli di colesterolo nel sangue. Buonissime e salutari, niente di meglio!

Insomma la primavera dispone l’animo ad un’ampia scelta di frutta e verdura gustosissime, non vediamo l’ora di assaggiare tutti i prodotti che la natura ci offre e, con questo, non possiamo che augurarvi una buona primavera!

---