L’insalata Caprese è molto di più di una semplice insalata

Quante insalate possono vantare di avere una storia superba come la Caprese? Il suo nome certamente deriva dalla magnifica isola di Capri, su cui sorge il Grand Hotel Quisisana. Sembra che proprio nelle lussuose cucine di questo antico hotel, l’insalata Caprese abbia trovato la luce.

Si racconta infatti che, nei primi del ‘900, l’insalata Caprese fu ideata appositamente in occasione di cena dal menù “futuristico“, per omaggiare l’illustre Filippo Tommaso Marinetti.

La Caprese grazie alla sua semplicità fu creata in questa occasione per due motivi: in primo luogo perché i suoi colori ricordano il tricolore della bandiera italiana; in secondo luogo per sposare senza indugi il desiderio dello stesso poeta, che non amava la classica pasta, definita da egli stesso “passatista di pesantezza”.

È innegabile, infatti, che l’insalata Caprese può considerarsi un piatto unico, in quanto ha dentro di sé l’apporto proteico della mozzarella e i sali minerali del pomodoro e del basilico. Un piatto unico e leggero che noi di Osteria da Carmela realizziamo così da 50 anni.

Buona preparazione e soprattutto Bon Appetit!

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