Dicembre 04, 2017
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Ingredients
- 2 scarole indivia
- 2 spicchi d’aglio
- qualche filetto di acciuga
- un cucchiaio di capperi
- 100 gr olive nere tipo Gaeta
- 30 gr uva sultanina
- 30 gr pinoli
- olio e sale q.b.
Instructions
- Mondiamo, laviamo le scarole e gli diamo un leggero bollore per alcuni minuti. Prendiamo una padella tipo wok (quindi fonda) mettiamo abbondante olio e.v.o., l’aglio in camicia, i capperi, l'uva sultanina, i pinoli ed i filetti di acciuga tagliati a pezzetti, facciamo soffriggere finché l’aglio non imbiondisce. Dopoodiché aggiungiamo le scarole, facciamo stufare a fuoco medio coperte bene da un coperchio, giriamo di tanto in tanto aiutandoci con la paletta di legno. Aggiustiamo di sale e serviamola calda accompagnata con del pane bruschettato.
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