Mezzanelli allo Scarpariello
Agosto 13, 2017
in
Ingredients
- 400 grammi di mezzanelli (mezzi ziti tagliati)
- 4 cucchiai di olio extra vergine d\'oliva
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino tritato (abbondante)
- 600 gr di pomodorini Pachino
- 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- basilico fresco
- sale q.b.
Instructions
- Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Tritate grossolanamente il basilico.Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Versate l’olio in una padella larga e accendete il fuoco.Quando l’olio è caldo versate l’aglio ed il peperoncino. Quando l’aglio si è imbiondito versate il pomodoro preparato precedentemente. Fate cuocere il sugo a fiamma viva per circa 10-15 minuti, poi spegnete. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo. Accendete il fuoco a fiamma bassa ed iniziate a mescolare gli ingredienti (pasta e sugo) assieme ad una manciata di parmigiano reggiano ed una manciata di basilico.A cottura ultimata impiattate e guarnite con qualche foglia intera di basilico. Se preferite potete aggiungere della mozzarella tagliata a dadini. Servite ben caldo.
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