食谱
Una ricetta umile e gustosa, ecco come realizziamo l’Orata alla mediterranea
Orata alla mediterranea: un’altra ricetta firmata da Osteria da Carmela Continua il nostro viaggio “iniziatico” nel percorso enogastronomico della cucina napoletana. Il nostro è dunque un viaggio esplorativo all’insegna della...
食谱
Fusilloni cozze e peperoncini verdi
Cari amici affezionati nella nostra ricetta di oggi Fusilloni, cozze e peperoncini verdi, abbiamo deciso di mettere insieme tre ingredienti tutti rigorosamente campani: i fusilloni, le cozze e i “friggiarelli”....
Memoria e convivialità
Dove mangiare il miglior Ragù a Napoli?
il Ragù è il collante gastronomico che sublima la filosofia de lo stare insieme. Il Ragù è il piatto della domenica, una coccola riservata alla propria famiglia quando la padrona...
食谱
Spaghetti alici e pomodori: un must partenopeo firmato da Osteria da Carmela
Qualcuno ha detto che l’arte si cela nella semplicità delle forme, dei sapori, della bellezza in sé. Quanto ci può essere di complesso nell’essenza stessa della bellezza? In Osteria da...
Memoria e convivialità
Il Limoncello, una ricetta made in Campania
È difficile fare chiarezza sull’origine della ricetta del limoncello: c’è chi dice che sia originario di Capri, altre leggende suffragano la tesi che sia nato a Sorrento o ad Amalfi....
食谱
Le Fettucine ai fiori di Zucca, un primo piatto di stagione
Quando parliamo di fiori di zucca ci riferiamo alle infiorescenze di piante appartenenti alla famiglia Curcubitacee, nello specifico, al Genere Cucurbita di cui zucca e zucchine fanno parte. I fiori...
食谱
Lagane, ceci e tanto amore: un’altra ricetta firmata Osteria da Carmela
Le lagane con i ceci hanno una storia così antica che pochi piatti possono vantarsi di avere un passato così antico Più larghe delle tagliatelle, ma più strette della lasagna...
食谱
Dalla Norvegia a Napoli, lo stocco un ingrediente immancabile nella cucina partenopea
Dalla Norvergia a Napoli, passando per la Venezia dei Doge, lo Stoccafisso è diventato un ingrediente storico della cucina tradizionale napoletana La storia della diffusione del merluzzo nella nostra cucina...
美食与神圣
那不勒斯纯洁概念的崇拜与洛可可的传统
La repentina inclinazione dell’asse terrestre ci sta privando di godere appieno dell’autunno, ed il passaggio tra l’estate ed il Natale è alquanto brusco. Fortunatamente “l’annunciazione” del 25 Dicembre è affidata...
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