I colori di Osteria da Carmela posseggono un richiamo sacro(santo) ai colori della Madonna del Carmelo, detta Madonna Bruna, con un significato preciso:
Arancio solare aureole dorate e il fondo dell'icona = santità e sacralità
Pompeiano colore rosso della tunica sotto il manto = amore
Tufo scuro tunica color pelle di pecora del bambino e pelle della Madonna = agnello di Dio, fratellanza
Verdemare manto della Madonna = fertilità
Ogni colore è un’ispirazione, una storia, una tendenza e persino, scavando nella storia di Napoli, un’origine di un piatto e accompagnerà sempre le nostre (e le vostre) parole.
E con queste cromatiche premesse, ecco a voi...
A Roma lo sgombro è conosciuto come anche come maccarello, lacerto e ciortone (nome toscano) tutti dalla etimologia curiosa: sembra derivare dal greco e dal nome della famiglia degli scombroidi....
Napoli, si sa, è città di folklore, di tradizioni e usanze che si perdono nella notte dei tempi. Oggi vogliamo parlarvi di una interessante – e decisamente divertente – curiosità...
Con l’arrivo della primavera la natura ci offre una nuova selezione di frutta e verdura che davvero manda in visibilio tutti i nostri sensi. Sono proprio i profumi e i...
Le mammarelle in pinzimonio sono un piatto fresco, gustosissimo e pieno di sali minerali, ottimo in primavera Quante volte sulle tavole napoletane, specie nel periodo pasquale, abbiamo mangiato le mammarelle...
La primavera è finalmente arrivata, portando con sé giornate più soleggiate ed un ricchissimo insieme di frutta e verdura che cresce spontaneamente in questa stagione. Nonostante siamo abituati a trovare tutto...
Una cosa che non può assolutamente mancare sulle tavole pasquali è sicuramente il digestivo! E cosa accomuna tutti se non l’amore indiscusso per il caffè? Allora uniamo l’utile al dilettevole...
Il Biancolella è un vino bianco DOC tipico delle coste e delle isole della Campania. La storia di questo vino è ricca e ha radici profonde; è probabile infatti che...
La scarola alla monachina, un contorno gustoso e immancabile per chi vive a Napoli… La scarola è una verdura immancabile sulle tavole di noi napoletani: prima ancora che “mangiamaccheroni”, ricordiamoci...
Il ragù non è una semplice salsa: richiede una sapiente preparazione e tanto amore durante la preparazione. Un tempo era da considerarsi un rito familiare a tutti gli effetti. Il...
Se avete avuto il piacere di leggere La Buona Tavola di Alberto Consiglio, vi ricorderete dell’incontro quasi clandestino che il giornalista enogastronomico organizzò con l’Oste Vincenzo Casilli dell’antichissima Osteria della...
