The colours of Osteria da Carmela possess a sacred (holy) call to the colours of Our Lady of Carmel, called the brunette Madonna, with a precise meaning:
Solar Orange Golden Halos and the bottom of the icon = Holiness and Sacredness
Pompeian Tunic red under the mantle = Love
Dark Tuff Baby's sheepskin tunic and skin of the Madonna = Lamb of God, brotherhood
Verdemare Madonna's mantle = Fertility
Each color is an inspiration, a story, a trend and even, digging in the history of Naples, a source of a dish and will always accompany our (and your) words.
And with these chromatic premise, here you are...
Orata alla mediterranea: un’altra ricetta firmata da Osteria da Carmela Continua il nostro viaggio “iniziatico” nel percorso enogastronomico della cucina napoletana. Il nostro è dunque un viaggio esplorativo all’insegna della...
Cari amici affezionati nella nostra ricetta di oggi Fusilloni, cozze e peperoncini verdi, abbiamo deciso di mettere insieme tre ingredienti tutti rigorosamente campani: i fusilloni, le cozze e i “friggiarelli”....
il Ragù è il collante gastronomico che sublima la filosofia de lo stare insieme. Il Ragù è il piatto della domenica, una coccola riservata alla propria famiglia quando la padrona...
Quando parliamo di fiori di zucca ci riferiamo alle infiorescenze di piante appartenenti alla famiglia Curcubitacee, nello specifico, al Genere Cucurbita di cui zucca e zucchine fanno parte. I fiori...
Braciola, locena, fetta di manzo, in una cucina napoletana che si rispetti ogni ingrediente ha il suo nome, assume il suo significato in un determinato piatto; questo vale ovviamente anche...
Dalla Norvergia a Napoli, passando per la Venezia dei Doge, lo Stoccafisso è diventato un ingrediente storico della cucina tradizionale napoletana La storia della diffusione del merluzzo nella nostra cucina...
La ricetta delle uova alla monachina ha un’origine francese Come molti piatti della cucina napoletana, anche questa ricetta della cucina tradizionale ha un’origine francese e nobiliare. Infatti, la presenza della...
