Ricette
I carciofi ndorati e fritti
Si torna a parlare di carciofi, uno dei fiori più amati da Caterina De’ Medici, che portò il regale carciofo alla corte di Enrico II. Si racconta che all’epoca il...
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Chiara Rainaldi
Le novità
Il Maggio dei monumenti arriva a Napoli e porta con sé tanti altri appuntamenti straordinari
Il Maggio dei monumenti è arrivato! Ma questo mese non è solo il mese delle visite ai monumenti, ma tutta Napoli è squassata da veri e propri attacchi di ogni...
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Maggio 14, 2018
Ricette
La ricetta dei Carciofi Affogati alla napoletana secondo Osteria da Carmela
A Napoli il Carciofo è rinomato in tantissime ricette, ricette che si perdono nella notte dei tempi. Il Carciofo, che dal cuore tenero si vestì da guerriero, ha una storia...
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Aprile 09, 2018
Carmela ricett'
Le polpette di Ricotta al sugo
Care amiche e Cari amici, vi presentiamo la ricetta di Bruna La Salvia: le polpette di ricotta al Sugo Una ricetta tipica della tradizione napoletana quella delle polpette. La...
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Marzo 06, 2018
Le novità, Ricette
Il Gran Ragù di Donna Carmela: ovvero come stupiremo gli ospiti che verranno a trovarci in questa settimana del Ragù!
Il Gran Ragù di Donna Carmela: Che la settimana del ragù cominci, e che cominci per bene! Ecco allora la ricetta che troverete a disposizione nella sala di Osteria da...
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Febbraio 26, 2018
Ricette
La Ricetta della Braciola di cotica di maiale? Eccola servita
La cucina partenopea è tutto un piano ossimorico di intrecci ed equilibri perfetti. Un piatto di braciole di cotica di maiale accompagnato da un Gragnano è un esempio calzante di...
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Febbraio 19, 2018
Carmela ricett'
Caccavella di Gragnano con zuppa di Fagioli e Scarola
Care amiche e Cari amici, vi presentiamo la ricetta di Claudia Turrini: la Caccavella di Gragnano con zuppa di Fagioli e Scarola. Una ricetta tipica della tradizione napoletana: la...
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Febbraio 14, 2018
Ricette
La lasagna napoletana
A Napoli non vi è Martedì Grasso senza la lasagna, ecco la ricetta di un primo piatto che lascia sbalorditi grandi e piccini! Per tradizione la lasagna è una delle...
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Febbraio 11, 2018
Il 50° di Osteria da Carmela, Le novità
Osteria da Carmela parteciperà al Contest “Ragù 7 su 7”
Ragù 7 su 7 26 febbraio-4 marzo La prima settimana del ragù napoletano nei 40 locali più amati della città Per la prima volta nella sua ricca e lunga storia...
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Febbraio 08, 2018
Ricette
Il Baccalà alla Brace secondo Osteria da Carmela
La cucina napoletana è spesso sinonimo della provvidenza, dell’arrangiare, con ingredienti poverelli, ma con tanto buon gusto, si giocava ad assemblare con quel che si aveva nella povera dispensa piatti...
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