Memoria e convivialità
Il Carpaccio, nato in Veneto, cresciuto nel Sud
– Io ho comprato il mio primo Carpaccio con le vincite a poker. – Lei ha comprato una tela di Carpaccio? – No, non di tela: di tonno! – Ho...
Les couleurs de l'Osteria da Carmela possèdent un appel sacré (Saint) aux couleurs de notre-Dame-du-Carmel, appelée la Madone brune, avec un sens précis:
Orange solaire Halos dorés et le bas de l'icône = Sainteté et caractère sacré
Pompeian Tunique rouge sous le manteau = Amour
Tuf foncé Tunique de mouton de bébé et peau de la Madone = Agneau de Dieu, fraternité
Verdemare Manteau de Madonna = Fertilité
Chaque couleur est une inspiration, une histoire, une tendance et même, creusant dans l'histoire de Naples, une source d'un plat et accompagnera toujours nos (et vos) mots.
Et avec ces prémisses chromatiques, vous êtes ici...
– Io ho comprato il mio primo Carpaccio con le vincite a poker. – Lei ha comprato una tela di Carpaccio? – No, non di tela: di tonno! – Ho...
Il Baccalà fritto è un piatto tradizionale della cucina napoletana, ma le sue origini sono lontane Ed è subito tradizione e gusto da Osteria da Carmela con la ricetta tradizionale del...
La cucina napoletana è spesso sinonimo della provvidenza, dell’arrangiare, con ingredienti poverelli, ma con tanto buon gusto, si giocava ad assemblare con quel che si aveva nella povera dispensa piatti...
Il baccalà alla siciliana si legge “Sicilia”, ma si mangia in tutta Italia… Come spesso abbiamo affermato nel nostro Blog, la differenza tra il baccalà e lo stocco è una...