I colori di Osteria da Carmela posseggono un richiamo sacro(santo) ai colori della Madonna del Carmelo, detta Madonna Bruna, con un significato preciso:
Arancio solare aureole dorate e il fondo dell'icona = santità e sacralità
Pompeiano colore rosso della tunica sotto il manto = amore
Tufo scuro tunica color pelle di pecora del bambino e pelle della Madonna = agnello di Dio, fratellanza
Verdemare manto della Madonna = fertilità
Ogni colore è un’ispirazione, una storia, una tendenza e persino, scavando nella storia di Napoli, un’origine di un piatto e accompagnerà sempre le nostre (e le vostre) parole.
E con queste cromatiche premesse, ecco a voi...
Napoli affonda le radici della propria tradizione culinaria nel fertile sub-strato greco-romano Tante sono le tracce che testimoniano le abitudini culinarie che hanno influenzato la cucina napoletana: affreschi, monili e...
Il vino bianco è obbligatorio con il pesce. Questo è uno dei dogmi dell’abbinamento cibo-vino, da sempre. Ma i tempi sono cambiati: da un lato l’evolversi della produzione enologica, oggi...
Conosciuto comunemente come pesce Sciabola, Spatola o pesce Bandiera. A Napoli è soprannominato pesce Currea, trasposizione del termine cintura, in virtù del corpo allungato e compresso ai fianchi, tipicamente nastriforme....
Siamo in pieno autunno, ma a Napoli il freddo stenta ad arrivare; questo fenomeno intensificatosi negli ultimi anni si ripercuote sulle nostre abitudini e sui nostri stili di vita. Quando...
