Memoria e convivialità
Il Carpaccio, nato in Veneto, cresciuto nel Sud
– Io ho comprato il mio primo Carpaccio con le vincite a poker. – Lei ha comprato una tela di Carpaccio? – No, non di tela: di tonno! – Ho...
Die Farben der Osteria da Carmela besitzen einen Heiligen (Heiligen) Aufruf an die Farben unserer lieben Frau von Carmel, genannt die Brünette Madonna, mit einer genauen Bedeutung:
Solar Orange Goldene Halos und die Unterseite des Symbols = Heiligkeit
Pompejanischen Tunika rot unter dem Mantel = Liebe
Dunkler Tuff Baby es Schaffell Tunika und die Haut der Madonna = Lamm Gottes, Bruderschaft
Verdemare Madonnas Mantel = Fruchtbarkeit
Jede Farbe ist eine Inspiration, eine Geschichte, ein Trend und sogar, Graben in der Geschichte von Neapel, eine Quelle für ein Gericht und wird immer begleiten unsere (und ihre) Worte.
Und mit diesen chromatischen Prämisse, hier sind Sie...
– Io ho comprato il mio primo Carpaccio con le vincite a poker. – Lei ha comprato una tela di Carpaccio? – No, non di tela: di tonno! – Ho...
Il Baccalà fritto è un piatto tradizionale della cucina napoletana, ma le sue origini sono lontane Ed è subito tradizione e gusto da Osteria da Carmela con la ricetta tradizionale del...
La cucina napoletana è spesso sinonimo della provvidenza, dell’arrangiare, con ingredienti poverelli, ma con tanto buon gusto, si giocava ad assemblare con quel che si aveva nella povera dispensa piatti...
Il baccalà alla siciliana si legge “Sicilia”, ma si mangia in tutta Italia… Come spesso abbiamo affermato nel nostro Blog, la differenza tra il baccalà e lo stocco è una...