Ricette
Il soffritto napoletano, le origini umili di un piatto da Re
La storia del soffritto, come la maggior parte dei piatti napoletani ha una storia umile Nasce nei quartieri più poveri della città di Napoli, ed è in effetti un insieme...
I colori di Osteria da Carmela posseggono un richiamo sacro(santo) ai colori della Madonna del Carmelo, detta Madonna Bruna, con un significato preciso:
Arancio solare aureole dorate e il fondo dell'icona = santità e sacralità
Pompeiano colore rosso della tunica sotto il manto = amore
Tufo scuro tunica color pelle di pecora del bambino e pelle della Madonna = agnello di Dio, fratellanza
Verdemare manto della Madonna = fertilità
Ogni colore è un’ispirazione, una storia, una tendenza e persino, scavando nella storia di Napoli, un’origine di un piatto e accompagnerà sempre le nostre (e le vostre) parole.
E con queste cromatiche premesse, ecco a voi...
La storia del soffritto, come la maggior parte dei piatti napoletani ha una storia umile Nasce nei quartieri più poveri della città di Napoli, ed è in effetti un insieme...