Ricette
La ricetta dei carciofi ripieni da Osteria da Carmela
I carciofi ripieni sono tra i piatti più amati dai nostri ospiti, ecco come li realizziamo da 50 anni Amiamo molto i carciofi, proprio perché il carciofo è un ortaggio...
I colori di Osteria da Carmela posseggono un richiamo sacro(santo) ai colori della Madonna del Carmelo, detta Madonna Bruna, con un significato preciso:
Arancio solare aureole dorate e il fondo dell'icona = santità e sacralità
Pompeiano colore rosso della tunica sotto il manto = amore
Tufo scuro tunica color pelle di pecora del bambino e pelle della Madonna = agnello di Dio, fratellanza
Verdemare manto della Madonna = fertilità
Ogni colore è un’ispirazione, una storia, una tendenza e persino, scavando nella storia di Napoli, un’origine di un piatto e accompagnerà sempre le nostre (e le vostre) parole.
E con queste cromatiche premesse, ecco a voi...
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Risotto alla pescatora: il vero gusto delle ricchezze mediterranee Mangiare a Napoli all’Osteria da Carmela vuol dire sapore e, soprattutto, tipicità. Il Risotto alla pescatora è una vera e propria...
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Sono aperte dal 20 dicembre 2017 le iscrizioni a Carmela Ricett’ il social contest enogastronomico di Osteria da Carmela La ricetta vincitrice verrà inserita nel menù 2018 di Osteria da Carmela...
La storia dei Manfredi al ragù napoletano e ricotta è una storia se così si può dire “regale” Infatti, dietro a questo piatto dalle origini antichissime si cela una curiosa...