Cibo Vino
A Napoli il ragù è una filosofia di vita
Vino, focolare e convivialità, ecco cosa abbinare ad un buon ragù Il Ragù è un vera e propria filosofia a Napoli e fa capolino ad un principio sacro nella sua...
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Chiara Rainaldi
Cucina e sacralità, Senza categoria
“Il cuoco galante” il libro che nel 1700 raccontava al mondo la cucina mediterranea
Oggi, sono moltissime le ricerche, gli studi e i dati che dimostrano come la dieta mediterranea apporti grandi benefici al nostro corpo. Ormai questa cucina è apprezzata e celebrata in...
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Settembre 26, 2022
Cibo Vino
Il Fiano, un vitigno campano ma non solo!
Il Fiano è un vitigno a bacca bianca considerato tra i più pregevoli in Italia. L’epicentro della sua coltivazione e diffusione è certamente la Campania, ma è presente in altre...
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Settembre 12, 2022
Ricette
La Parmigiana: i segreti di un piatto dalle origini campane
La melanzana nei tempi antichi era definita come la “mela dei folli”. La credenza popolare indicava il vegetale come alimento velenoso, che causava turbe psichiche e disturbi intestinali, se mangiato crudo....
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Agosto 27, 2022
Le novità
Cosa fare in Agosto a Napoli, scopri gli eventi del Ferragosto
Si avvicina la solita domanda di sempre: “che cosa facciamo a Ferragosto?”. E soprattutto è una domanda posta dalla maggior parte di chi, per un motivo o per un altro,...
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Agosto 01, 2022
Memoria e convivialità
Perché a Napoli è così importante il caffè?
Il caffè e Napoli hanno un legame indissolubile, antico, condiviso da tutta la popolazione. Non si può dire con precisione come questa bevanda sia arrivata fin qui dai paesi arabi,...
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Luglio 04, 2022
Le novità
Cosa fare a Napoli questo giugno 2022
Ci sono tanti eventi da non farsi sfuggire in questa estate napoletana e Osteria da Carmela, l’osteria che da più di cinquant’anni realizza manicaretti prelibati nel segno della tradizione partenopea,...
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Giugno 21, 2022
Cibo Vino
Carmela, la carta vincente? Ma quella dei vini!
Tra i vari mestieri che con estrema condivisibilità si possono annoverare tra i più belli del mondo, quello di compilatore di Carte dei Vini si aggiudica senza dubbio un posto...
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Giugno 21, 2022
Memoria e convivialità
La superstizione nella cucina partenopea
La superstizione è la credenza, irrazionale, che certi comportamenti portino sfortuna e che altri invece aiutino ad avere buona sorte, e Napoli è una città fortemente superstiziosa: nel corso della...
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Giugno 21, 2022
Memoria e convivialità
Il Pesce Currea: da pesce povero a protagonista dei salotti gourmet
Conosciuto comunemente come pesce Sciabola, Spatola o pesce Bandiera. A Napoli è soprannominato pesce Currea, trasposizione del termine cintura, in virtù del corpo allungato e compresso ai fianchi, tipicamente nastriforme....
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